■2017夏号
地元へ想いを繋ぐ

contents

014 2017 SUMMER
地元へ想いを繋ぐ
002
本田商店
最上の「山田錦」を育み至高の酒を釀す 吟釀酒に捧げた蔵元の酒造哲学
006
出羽桜酒造
パイオニア精神で業界を牽引
010
桝田酒造店
飽くなき美酒の追求で進化する銘酒「満寿泉」
014
みいの寿
二代で全国にファンを開拓
018
招德酒造
京都の米、伏見の水にこだわり
022
三輪酒造
どぶろく文化を守りにごり酒の魅力を世界へ
026
日本海酒造
人と人とのつながりが支える継承と革新の酒造り
030
【第2回】なぜ酒器の形で風味が変わるのか
楠田 卓也
031
オーストラリアでの家庭内需要の可能性
落合 雪乃
032
海外産清酒について~海外市場における清酒フロンティア事情~
今田 周三
033
ロンドンでの日本酒の教育にあたってワインと同じ土俵で勝負するには
大久保 里美
034
可愛い子には旅をさせよ 酒蔵アデガ・デ・サケの2号店をクリチバにオープン
飯田 龍也
035
日本酒の魅力、世界へ。WSET®︎が日本にSAKE講座を開講
036
灘酒研究会創立100周年
一丸となり酒造技術の向上を目指した、技術者たちの軌跡と未来
038
「雄町唎き酒会」酒蔵萬流特別企画~“雄町らしさ”を考える~
040
四季彩いし蔵
和食を極めた大将が惚れ込む「出羽桜」が豊富に揃う店
041
博多水炊きとり田(博多本店)
素材にこだわった鶏の水炊きと「三井の寿」を世界へ発信
042
地魚料理 海旬
浜田の海の幸と浜田の地酒で日本海の魅力伝える
043
大垣城サルーン
オリジナルの桝とグラッパグラスで地元·大垣3蔵の酒が飲める店
044
三芳菊 特別純米 胡春
従来の概念を打ち破る衝撃の味と香り
044
澤屋まつもと 守破離 山田錦
「田んぼからテーブルまで一筆書き」
045
扶桑鶴 純米吟醸 佐香錦
寄り添うような優しさ。安定感抜群の一本。
045
リンゴ酵母の力を最大限に発揮
046
三井の寿 純米吟醸 麗吟
人柄を知ると酒は一層美味しくなる
046
石鎚 無濾過純米
和食にも洋食にも合う食中酒
047
天青 風露 特別本醸造
自信を持って勧めたい地の酒
047
大正の鶴 純米 赤磐雄町 無濾過生原酒
磨かない米から生み出されるあふれる旨み