■2019春号
未来へ継ぐ

contents

021 2019 SPRING
未来へ継ぐ
002
宮尾酒造(新潟)
時代を超えて愛される「〆張鶴」「醸道無限」の酒造り、宿る不動心
006
八鹿酒造(大分)
「九重のふもと、八鹿あり」創業150周年からの新たな挑戦
010
米鶴酒造(山形)
「米鶴に関わる人を幸せに」十二代蔵元の決意と挑戦
014
千代むすび酒造(鳥取)
あらゆるビジネスチャンスを逃さず鳥取から世界へはばたく
018
今西清兵衛商店(奈良)
ロングセラー「春鹿 純米超辛口」を軸に磨き続ける技と心
022
金水晶酒造店(福島)
地域の誇りを地酒で伝える福島市唯一の酒蔵
026
米国月桂冠(カルフォニア)
“最高の品質”を追い求め清酒市場のグローバル化に挑む
032
幅広い食事に合う食中酒としてマッチングを提案しています
Zenkuro Team
033
「米の酒」の価値を見える化しよう!
山本 洋子
034
ドイツにおける日本食文化の移り変わり「SUSHI」と「SAKE」の進化
小畠 利雄
035
世界に羽ばたけ日本酒 英国日本酒事情
吉武 理恵
030
原料処理工程の質向上を目指して“世界のNAGATA”へ終わりなき挑戦
永田醸造機械株式会社
036
ふぐ八丁
互いに“なくてはならない”と思うふぐ料理店と地酒蔵
037
TERRACE
和食をモダンに表現 日本酒も料理に合わせてセレクト
038
岩代家敷大王
地酒「金水晶」と共に 地元に愛され、誇れる店を目指す
039
MIKUNI
人の恩に支えられて人気店にライフワークは「ペイ・イット・フォワード」
040
澤の花 純米吟醸 青ラベル 無ろ過生原酒
仕立ての良いコートを羽織ったような凛とした佇まい
040
結 純米吟醸 びぜんおまち かめ口直汲み生
美智子杜氏の情熱で醸された酒
041
恵 海老名耕地 2017BY
食べたくなる日本酒
041
川亀 純米吟醸 スパークリングにごり
田舎で醸すスパークリングにごり酒
042
五(five)純米生原酒(イエロー)
遊び心とチャレンジ精神が満載
042
神亀 手造り純米酒
誰が燗しても、どんな燗でも旨い酒
043
山和 純米吟醸 美山錦
「シンプル イズ ベスト」をストイックに追求
043
惣誉 生酛純米大吟醸
伝統的な製法で現代的なエレガンスを醸す