■2019夏号
真価をカタチに

contents

022 2019 SUMMER
真価をカタチに
002
酔鯨酒造(高知)
蔵の再起を賭けてリブランディング 新蔵でさらなる飛躍を目指す
006
永山本家酒造場(山口)
地域の風土を醸して伝える「サスティナブル」な造り手の姿勢
010
八戸酒造(青森)
親子で描き、叶えた理想の酒造り 無二の価値を追い求めて
014
明利酒類(茨城)
メーカーとして発展しながら地酒の酒質向上を応援
018
平瀬酒造店(岐阜)
地元で醸し、地元で愛される地酒を飛騨の文化とともに醸成する
022
名手酒造店(和歌山)
純米酒の品質向上を陰日向に支える蔵元の誇りと信念
026
日本清酒(北海道)
新たな杜氏と共に改革 今、進化のとき
032
オーガニック、環境保護…NZの関心事に結び付けて日本酒をアピール
Zenkuro Team
033
そのお酒は伝わっていますか?地域背景、蔵の歴史、自分の酒の特別を探す!
山本 洋子
034
ドイツ ミュンヘンの酒事情
小畠 利雄
035
世界に羽ばたけ日本酒 英国日本酒事情②
吉武 理恵
030
キャップを中心に新しい分野にも挑戦する
きた産業株式会社
036
居酒屋 城月
一徹な店主が惚れ込む「黒牛」蔵の真摯な酒造姿勢に共感
037
函館うに むらかみ
無添加の生ウニが絶品!極上食材を地酒と共に味わう
038
N-3trois
フレンチで表現する宇部の魅力伝えたい、豊かなテロワール
039
八角亭
旬の肴と「久寿玉」で一献 蔵元も足しげく通う名店
040
寒紅梅 夏のペンギン
弾けるような、ピッチピチ感がさらに進化
040
豊盃 純米吟醸 豊盃米55
酒質にも表現される蔵の温かい空気感
041
六十餘洲 純米吟醸 山田錦
まじめに、ぶれずに醸し出された基本の酒
041
長期熟成生酒 銀河鉄道
丹念に手間をかけた、浪漫あふれるお酒
042
旭菊 大地
スペックでは計り知れないその旨さ
042
十旭日 鏡草 きもと純米 目黒雄町 平成27BY
米の作り手と酒の造り手の熱い想いがいっぱいに
043
黄金澤 山廃 純米酒
軽快で、飲み後の余韻もゆったりの「癒し系」
043
旭興 たまか 特別純米
清楚で奥ゆかしい美しさを持ち合わせたお酒