▪2025年冬号　第44号　伝統と志　その先へ

044_春
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CONTENTS

002
白鶴酒造
灘発・世界の日本酒へ　新たな伝統の構築を目指して

006
玉櫻酒造
燗酒のおおらかさに惹かれて　向き合うありのままの酒造り

010
浜地酒造
ここでしか飲めない酒を　地域に根ざした酒蔵の矜持

014
有光酒造場
娘の入社で開けた未来　父娘二代で目指す味わい深い食中酒

018
河武醸造
次世代へつなぐための大改革　新ブランド「式-SHIKI」に賭ける

022
東春酒造
小仕込みへの転換で高品質の酒を　名古屋の東を護る龍の挑戦とは

026
六花酒造
新ブランド「杜來」に再起をかけて　蔵を大きく変える決断と揺るぎない覚悟

030
Shinpaku bistro&bar（心白）
グラス一杯から文化を育てる。台北「心白」の歩み
031
太鼓判 ODEN BAR
台湾のグルメ誌でも話題「台北で最も本格的な日本式おでん店」

032
草や
高知県の食と酒の魅力を伝えたい　年に数回は「お酒の会」を開催
033
手づくり料理　結き
人情味あふれるもてなしと　郷土の味を津軽の地酒と嗜む

034
丸田酒舗
底した貯蔵管理で〝飲み頃〟を提案。信頼をつかむ
036
ハトヤ商会
酒、チーズ、人。つながりを育む、進化する酒屋