▪2025年冬号 第44号 伝統と志 その先へ

CONTENTS
002
白鶴酒造
灘発・世界の日本酒へ 新たな伝統の構築を目指して
006
玉櫻酒造
燗酒のおおらかさに惹かれて 向き合うありのままの酒造り
010
浜地酒造
ここでしか飲めない酒を 地域に根ざした酒蔵の矜持
014
有光酒造場
娘の入社で開けた未来 父娘二代で目指す味わい深い食中酒
018
河武醸造
次世代へつなぐための大改革 新ブランド「式-SHIKI」に賭ける
022
東春酒造
小仕込みへの転換で高品質の酒を 名古屋の東を護る龍の挑戦とは
026
六花酒造
新ブランド「杜來」に再起をかけて 蔵を大きく変える決断と揺るぎない覚悟
030
Shinpaku bistro&bar(心白)
グラス一杯から文化を育てる。台北「心白」の歩み
031
太鼓判 ODEN BAR
台湾のグルメ誌でも話題「台北で最も本格的な日本式おでん店」
032
草や
高知県の食と酒の魅力を伝えたい 年に数回は「お酒の会」を開催
033
手づくり料理 結き
人情味あふれるもてなしと 郷土の味を津軽の地酒と嗜む
034
丸田酒舗
底した貯蔵管理で〝飲み頃〟を提案。信頼をつかむ
036
ハトヤ商会
酒、チーズ、人。つながりを育む、進化する酒屋