▪2020年冬号 第24号 ゆるぎない信念
CONTENTS
002
木屋正酒造
「今この一瞬を生きる」覚悟のもと 新たな「味わいの表現力」を求めて
006
八百新酒造
「もう１杯飲みたくなる酒」求めて「雁木」に込めた原点回帰の酒造り
010
緑川酒造
造りから流通まで妥協しない「緑川の味」を極め続ける誇り
014
松瀬酒造
テロワールを表現し 竜王町でしか造れない酒を目指す
018
ヤヱガキ酒造
日本酒、発酵機器、バイオを通じて日本の美学と日本酒のおいしさを伝える
022
李白酒造
島根から世界の「定番の酒」を目指す
026
八戸酒類
歴史を受け入れ、活路を開く次の一手、踏み出す一歩
032
ニューヨーカーと酒
鈴木 誠
033
酒米や日本酒を女優に例えて日本酒の敷居を低く、楽しく！面白く！
山本 洋子
034
ドイツ ミュンヘンの酒事情③「SUSHI」と「SAKE」１７年やってきてやっと到達したスタート地点
小畠 利雄
035
ラグビー・ワールドカップ２０１９と日本酒 外交スポーツがもたらした日本酒の国際化
吉武 理恵
030
「０杯から１杯へ」日本酒の魅力発信と文化向上を目指す「和醸和楽」の試み
和醸和楽atBIGSTEP
031
最先端の日本酒ペアリング体験
全国一斉日本酒で乾杯！２０１９in恵比寿
036
味処明島
地元産鮮魚と地酒で島根の魅力を伝える
037
番じゃ屋敷
地元産食材にこだわり人が集う「灯り」をともし続ける
038
酒処いつき
「岩国でしか味わえない酒を」直汲みの「雁木」が唯一飲める店
039
ひさご寿し
店のコンセプトは「繋ぐ」テロワールを表現した食と酒を提供
040
つるのおんがえし
浸水被害を乗り越えて 味わいは、感謝の心から
040
特別純米酒 田酒
王道の純米酒 社長のパワーとともに伝えたい
041
月の桂 本醸造 大極上 中汲にごり酒
発泡性にごり酒の元祖
041
寒北斗 辛口純米酒 Shi-bi-en 冬ver 無濾過生原酒
冬の夜空にキラリと光る星のように
042
群馬泉 超特選純米
進化よりも深化を続ける蔵の姿勢に共感
042
竹泉 山田錦2012BY
日本酒の楽しみ方を教えてくれるお酒
043
山城屋 ファーストクラス 生酛純米大吟醸
日本酒の食文化とともに後世まで残る酒を
043
繁枡 クラシック 特別純米酒
米と歴史を感じる「凛」とした酒
