▪2020年秋号 第26号 「地酒」を問う
CONTENTS
002
井上清吉商店
栃木発「真・地酒宣言」で世界の市場を席巻
006
小玉醸造
秋田流生もとを生んだ、時代の先駆け「酒は天下の太平山」
010
君の井酒造
途絶えることなく培ってきた山廃技術を強みに 妙高の風土を世界に届ける
014
寒紅梅酒造
すべては「旨い酒」のため 知恵を絞り創意工夫で酒造り
018
はつもみぢ
醸造再開から駆け抜けた15年 いま、あらためて、地元のために
022
隠岐酒造
隠岐唯一の酒蔵として歴史、風土の語り部となる
026
熱燗から冷酒 そしてぬる燗へ
鈴木 誠
027
杉を受け継ぐ「米の酒」の価値の尊さ 山とつながり、田んぼとつながり、水とつながる
山本 洋子
028
コロナに負けない 日本酒を普及させたい想いは止まらない
山下 朗奈
029
進化する海外の日本酒売り場 コロナ禍を受けて、自家消費の動きも活発に！
松崎 晴雄
030
可動式小型電気甑で小ロット多品種仕込みをサポート
株式会社イーティーワイ
031
新潟県に酒米専門の精米所が誕生「業界に貢献できる精米所」を目指して稼動開始
株式会社新潟酒米精米
032
秋田てんぷらみかわ
秋田食材の天ぷらと地酒を味わう 気品溢れるおもてなし空間
033
居酒屋 白扇
家族経営の温かさに包まれながら大ぶりで旨味濃厚なバイ貝を味わう
034
四方酒肴處 竹の第
極上の吟醸酒を自ら厳選 「傳魚坊」の血を受け継ぐ名店
035
新潟 土筆
日本料理とイタリアンの和洋折衷 親子で紡ぐ新しい「新潟の美肴」
036
奥播磨 山廃純米 兵庫夢錦 五拾五 播秋 生酒
生のまま夏を越えた山廃生熟成酒
036
初亀 特別純米
地元の飲食店に御見舞酒として提供
037
御前酒 純米 美作
クラシックな雄町純米酒のお手本のような1本
037
山川光男2020あき
4蔵元のユニットが送り出す、ワクワクする酒
038
十旭日 生もと純米 改良雄町70 28BY
少し熱めのお燗でまとまる酸と旨み
038
カネナカ 生もと純米
山口県の蔵では珍しい生もと造りのお酒
039
浦里 純米吟醸 ひたち錦
若き6代目とともに成長が楽しみな銘柄
039
福祝 純米吟醸 彗星 北海道プレミアム
道産米を使用したオリジナル酒
