▪2018年夏号 第18号 地元を想う
CONTENTS
002
石鎚酒造（愛媛）
果てなき理想を追い求めて 一意専心「食中に活きる酒造り」
006
山本合名会社（秋田）
日本酒の新たな価値を創造する 「山本」の戦略的ブランディング
010
大沼酒造店（宮城）
３００年の歴史と新しい技術の融合 宮城の地酒を貫く「乾坤一」
014
櫻正宗酒（兵庫）
造りへの好奇心と探求心を引き継ぎ 「品質第一」「地域社会貢献」を実現
018
小堀酒造店（石川）
霊峰白山の恵みを受け ベテラン杜氏と共に蔵を再構築
022
熊澤酒造（神奈川）
酒造りを極め、地域文化に貢献 湘南に残る最後の酒蔵の決意
026
山村酒造（熊本）
地元に愛される “普段飲みの酒”目指して ３００㎖の小瓶で市場を開拓
034
【日本酒 in Taiwan】日本文化を深く知る 酒蔵ツーリズムが人気
歐子 豪
036
「酒プロフェッショナルコース」受講者はのべ1600人超に
ジョン・ゴントナー
037
【ドイツの日本酒市場】試飲、対面販売を好むドイツ人 〜消費者の納得に応える売り方を〜
ブフトマン明子
038
造り手の想いを共有し、日本酒マーケットを広げる
浜田 竜二
039
香港はテストマーケティングの最適地だ 〜ペアリングから見出す今後の商機〜
永井 憲
030
世界で愛される「SAKE」を目指して本格的な醸造セミナーを北米で開催Sake Brewing Seminar in USA
040
酒どこべらぼう
酒と料理と店主の人柄に惚れ 秋田の地酒通が足しげく通う
041
つるぎ福喜寿司
地の食材、地の酒を提供 慶事に欠かせない地域密着の寿司屋
042
ニューひごの友
“熊本流〟にアレンジしたおでんに「れいざん」を合わせて粋に一献
043
おでん酒庵
すぎのこマツヤマ繊細な味わいの料理に寄り添う 造り手の人柄が滲む銘酒美酒
044
而今 特別純米
火入火入れの味わいから知る蔵元の姿勢
044
岩清水 Origine2018
槽搾り生原酒肉に合わせ、進化を続ける「五割麹」
045
純米 ひこ孫
今なお続くパイオニアの挑戦
045
天青 千峰夏純米吟醸
熊本九号酵母季節感と立地を表現した夏酒の先がけ
046
神心 純米吟醸
瓶囲い新たな歴史を創造する思いを込めて
046
神心 純米吟醸
瓶囲い幅広い食事に合わせやすい万能の神の酒
047
久保田 千寿
ちょっと足りないがちょうどイイ
047
南部美人「美山錦」純米酒80％ H26BY
飲み始めから最後まで「南部美人」で
