▪2018年春号 第17号 飛躍への布石
CONTENTS
002
天吹酒造
効率的な改革と探究心で極めた花酵母の酒を世界へ
006
渡辺酒造店
独自のマーケティング戦略で全国にファンが増加「日本で一番笑顔があふれる蔵」
010
秋田酒類製造
〝品質第一〟の誇り賭けて 「髙清水」、覚悟の革新
014
浅間酒造
造りを見直し、酒質を一新 努力でたぐり寄せたブランド価値
018
わしの尾
「金印」不動の人気を支える 地元密着の酒造りと革新力
022
元坂酒造
天与の風土に感謝し醸す 地域に宿るアイデンティティー
026
吉乃川
新しい飲み方や楽しみ方も提案 醸すのは〝新潟県産米100％〟の地酒
032
蔵の想い、自ら感じて伝えたい
歐子 豪
034
ドバイでの日本酒トレーニング
浜田 竜二
035
【ドイツの日本酒市場】日本食レストランの人にこそ日本酒セミナーを「付加価値」への理解を深めてもらうことの重要性
ブフトマン明子
036
＂アメリカの流通規制＂時代遅れの決まり？でも従うしかないのです
ジョン・ゴントナー
037
香港の日本酒市場は飽和してしまったのか？セグメントを見極め、攻める
永井 憲
030
日本酒業界の活性化を目指して関係者200名が参加
〜Professional Sake College 2017〜
030
勉強会と試飲会を通して酒米「朝日」の魅力探る
第1回朝日サミット
038
杜氏の技術を機械に反映 醸造機械メーカー「ハクヨー」の軌跡
株式会社ハクヨー
040
居酒屋 三四郎
職人気質で料理に真摯 飲み手を唸らせる隠れた名店
041
居酒屋 茶の間
郷土の家庭料理と「金印」で会社帰りの客を温かく癒す
042
旬の蔵パセリ
佐賀の蔵元の想いと日本酒を若き店長が熱く語る
043
日本料理 鄙茅
美しい風景とともに残したい食と佇まいで地域の魅力伝える
044
宝剣 純米吟醸 廣島八反錦
すばらしいトータルバランスの食中酒
044
北光正宗 金紋錦 純米吟醸
カミソリシュート並みの後味のキレ
045
十旭日 生モト純米 改良雄町
夫婦で醸し出す唯一無二の酒
045
ロ万 純米吟醸
「コク旨」な味わい、一人でも多くの方へ
046
澤姫 試験醸造純米酒 GOLD 2015
アジア料理との相性を追求してできた酒
046
賀儀屋 純米酒
水への感謝が込められた優しい酒
047
澤屋まつもと Kocon
既成概念を打破した自信の逸品
047
竹林 ふかまり
米作りへの思い、伝わってくる酒
