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いまや名杜氏として全国に名を馳せる、酒田酒造の佐藤正一氏。 彼が手がける「上喜元」は、米の特性を引き出し、手造りならではの温もりや繊細さを醸し出す。 深い味わいの原点となっているのが、佐藤氏が尊敬してやまない業界の先輩から受け継いだ技術の数々。 その極意と理念を、佐藤氏はさらに新しい世代へ継承しようとしている。