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造るのは濃醇な味わいの山廃がほとんどで、全量木槽天秤しぼりという個性的な蔵がある。 その酒は一度飲むだけで強烈な印象を残し、日本酒マニアのクチコミで広がっていった。 ただ、決して奇をてらった酒を造っているわけではない。 手間暇惜しまない酒造りと、ぶれない蔵元の姿勢がマニアの心をとらえたのだ。 流行にも惑わされず、ただ旨いと信じた酒を造る道をゆく。