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蔵元と杜氏が先代からバトンを受け継ぎ、新たな体制で酒造りに臨む日本海酒造。 長年培ってきた「環日本海」の味わいや技術を継承する一方で、 新たなブランドの構築や設備投資にも積極的に取り組む。 そんな同蔵の歩みを支えるのが、蔵人や米の生産者など酒造りに関わる人たち。 人と人とのつながりを大切にしながら前進を続ける、蔵の取り組みと想いを取材した。