わしの尾 岩手県 八幡平市 「金印」不動の人気を支える 地元密着の酒造りと革新力 取材日 2018年02月 「金印」や「上撰」といった“普段飲みの酒”を主力に醸す、わしの尾。 級別制度が廃止され、食文化や飲み手の嗜好が目まぐるしく変わる現在も、 同蔵の酒は幅広い層に支持されている。 背景には、製造石数のほぼ全量を岩手県内への出荷にこだわり、 酒造技術や品質の向上にも貪欲な蔵元の姿勢が垣間見える。 同蔵に継承される取り組みや酒造理念に迫った。この記事は有料会員限定です。(有料会員について)有料会員に登録すると続きをお読みいただけます。 有料会員登録 ログイン
