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長州酒造は2018年3月、山口県下関市で 約150年続いた酒蔵を受け継ぎ設立。 昨年秋に発売された「天美」は、現在も発売即完売が続いている。 立ち上げにあたっては蔵を建て替え、ゼロから酒質設計を行うなど、 念入りな準備が進められた。 一連の過程からは、品質に一途にこだわる姿勢と 地域に愛される蔵を目指す強い覚悟がうかがえた。