早川酒造 三重県 三重県三重郡 地元が誇れる酒蔵を目指した若き蔵元杜氏の改革 取材日 2024年12月 50石未満の酒を家族で造っていた早川酒造に、大きな変化が起きたのは2009年のこと。 四代目蔵元の早川俊人氏が自分でタンク１本の酒を仕込んだのだ。 「田光」と名付けたその酒は、年々品質を上げ、ファンを獲得してきた。 その改革と経緯を追う。この記事は有料会員限定です。(有料会員について)有料会員に登録すると続きをお読みいただけます。 有料会員登録 ログイン
