金の井酒造 宮城県 宮城県栗原市 ブレない信念と創意工夫が良酒の要「綿屋」が体現する 理想の“食仲酒” 取材日 2024年12月 宮城県の最北端、栗原市で酒造りに挑む金の井酒造。 代表銘柄の「綿屋」は食中酒ならぬ“食仲酒”を謳い、 名だたる料理人にも愛されてきた。 流行を追わず、自らの理想とする酒を とことん追求してきた蔵元の三浦幹典氏に、 「綿屋」の味わいに込められた 数々の創意工夫とオリジナリティについて訊いた。この記事は有料会員限定です。(有料会員について)有料会員に登録すると続きをお読みいただけます。 有料会員登録 ログイン
