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その昔、松江藩主・松平不昧公が称賛した 超軟水のポテンシャルを活かし、 吉田酒造は熟成酒メインの路線から フレッシュな酒質へと進化を遂げた。 「やらないよりやって後悔する」という 5代目蔵元・吉田智則氏の信念のもと、 初心者にも親しみやすい味わいで、 日本酒市場に新たな風を吹き込んでいる。