酒蔵萬流 > 第1号 魅力多き日本酒世界 > 英知を結集した 醸造設備と洗浄殺菌法の確立で 岡山地酒躍進の一翼を担う
白菊酒造 岡山県 高梁市

英知を結集した 醸造設備と洗浄殺菌法の確立で 岡山地酒躍進の一翼を担う

取材日 2013年12月
岡山を代表する酒蔵の一つとして 躍進を続ける白菊酒造。 同社が醸す「大典白菊」は、香味のバランスが 絶妙で飲み飽きしない酒質が身上。 安定した品質にも定評がある。 カギは、こだわり抜かれた醸造設備と 徹底した環境維持。 そのノウハウと思想に迫った。

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