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2010年に全量純米酒への移行を果たした。そして今、米作りから瓶詰めまで 一貫して自社で手掛ける「ドメーヌ化」を推進する。酒造りにおいて常に進化し続けている 水戸部酒造が、その先に見据えるものとは―。 誇るべき日本酒文化や蔵の歴史風土を酒に込め、広く発信を試みる、 同蔵の挑戦を追いかけた。