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自然豊かな奥多摩で300年という歴史を持つ小澤酒造。 もとは越後杜氏による伝統の酒造りを守ってきたが、 社員制へと移行し、新しい酒造りに挑み成功している。 そこには地酒としての価値を創造しようとする蔵元と ひたむきなまでに酒質向上を目指す杜氏の存在があった。