酒蔵萬流 > 第6号 変化の兆し > 文化と共に日本酒の価値を伝え「関東の酒」を追求する
小澤酒造 東京都 青梅市

文化と共に日本酒の価値を伝え「関東の酒」を追求する

取材日 2015年04月
自然豊かな奥多摩で300年という歴史を持つ小澤酒造。 もとは越後杜氏による伝統の酒造りを守ってきたが、 社員制へと移行し、新しい酒造りに挑み成功している。 そこには地酒としての価値を創造しようとする蔵元と ひたむきなまでに酒質向上を目指す杜氏の存在があった。

この記事は有料会員限定です。(有料会員について)

有料会員に登録すると続きをお読みいただけます。