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8年前、司牡丹酒造の酒質は明らかに変化した。 もともと品質至上主義を徹底する蔵ではあったが、 普通酒から大吟醸まですべての品質が一気に向上したのだ。 その要因は、新たに建設された「平成蔵」にあった。 “品質向上”を絶対条件として設備投資に踏み切った蔵元の思いと それを形にした杜氏の軌跡を辿る。