酒蔵萬流 > 第6号 変化の兆し > 業界の“常識”と闘い つかんだ 進化の軌跡
西田酒造店 青森県 青森市

業界の“常識”と闘い つかんだ 進化の軌跡

取材日 2015年05月
「田酒」を醸す西田酒造店は、 日々の革新と大がかりな設備導入を重ね、 全国の愛酒家を魅了。 その裏舞台には、長らく業界の“常識”とされてきた さまざまな課題に異を唱え、正道をひたすらに進みゆく 蔵の姿があった。旨い酒を追い求めてきた 同蔵の進化の足跡を追う。

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