酒蔵萬流 > 第10号 個を生かす > 酒造りを通じて清酒の「楽しみ」を伝える
齊藤酒造 京都府 京都市伏見区

酒造りを通じて清酒の「楽しみ」を伝える

取材日 2016年02月
昨年、創業120周年を迎えた齊藤酒造。 現社長の齊藤透氏の代からは、 主力を普通酒から特定名称酒へと切り替えた。 全国新酒鑑評会で14年連続金賞受賞という 実績からも、その品質は確かだ。 近年は直営の飲食店「醪音」をオープン。 その理由に迫ると、齊藤氏が業界の 課題と感じていることや、 酒造りを通して提供したいものが見えてきた。

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