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「酒は造るものでなく、育てるもの」。 初亀醸造代表取締役社長の橋本謹嗣氏が考える酒造りは、 変化をためらわず、ただひたすらに酒質を追求する造り手の姿勢にも相通じる。 数々の苦境にも屈することなく、 品質の向上に一路邁進し続けた蔵元の想いをひもとく。