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ぬる燗で旨い、芳醇辛口の純米酒。 これが鯉川酒造の理想とする基本の酒質だ。 それも地元中心の山形県産米を使うことにこだわってきた。 なぜ純米酒なのか、なぜ地元の米なのか。 紐解いていくと、同蔵が志す地域での酒蔵のあり方や 食中酒としての酒を目指す想いが見えてきた。