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料理の繊細な味わいにそっと寄り添い、飲み進めるにつれて旨さが増していく。 石鎚酒造ではそんな理想の酒質を求め、ストイックに酒造りと向き合ってきた。 近年「石鎚」の評価は国内のみならず海外でも高まる一方だが、 醸造の根幹を担う越智浩氏、稔氏兄弟に慢心の気配はない。 一年一年進化を重ねる彼らの酒造りに対する姿勢や想いに迫った。