酒蔵萬流 > 第18号 地元を想う > 霊峰白山の恵みを受け ベテラン杜氏と共に 蔵を再構築
小堀酒造店 石川県 白山市

霊峰白山の恵みを受け ベテラン杜氏と共に 蔵を再構築

取材日 2018年03月
杉林の中に佇む美しい木造の建物がある。 「萬歳楽」を造る小堀酒造店の蔵だ。 新設当初から作業効率と省力化を図った先進的な蔵だったが、 新社長に代わり新たな杜氏を迎えてから、さらに進化した。 白山のように凛とした酒を目指し、日々改良を重ねている。

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