仁井田本家 福島県 郡山市 “自然派”蔵の300年目の決意 「日本の田んぼを 守る酒蔵になる」 取材日 2018年04月 全量を自然栽培もしくは有機栽培の自然米で醸す仁井田本家。 自社田を持ち、全社員で米を作り、酒を醸す。 「酒は健康に良いものであるべき」という代々受け継ぐ信条を守りながら、 生酛、酵母無添加、木桶仕込みと、年々チャレンジを増やしている。 東日本大震災の原発事故による風評被害はいまだ消えないが、 全社員で新たな夢を掲げ、その実現に向けて進み始めた。この記事は有料会員限定です。(有料会員について)有料会員に登録すると続きをお読みいただけます。 有料会員登録 ログイン
