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「無濾過生原酒」という文化を浸透させた蔵元杜氏のパイオニアとして、 今や業界のなかで「飛露喜」の名を知らない者はいない。 かつて杜氏の移籍、父の急逝…、困難に直面し廃業を覚悟したが、 人との出会いを通じて、新時代の日本酒の味わいを模索しながら形にしてきた。 いかにして現在の「飛露喜」が生まれたのか。こだわりは。今後の展望とは。 代表取締役兼杜氏・廣木健司氏の等身大の姿に迫った。