岩崎酒造 山口県 萩市 基本に忠実かつ時流の先も見据える「懐が深い」 味わいを 次世代へ 取材日 2024年11月 幕末の志士を数多く輩出した萩。 この地で、代々の杜氏の教えを守りつつ、 酒質の向上を志向し続ける酒蔵が、岩崎酒造だ。 その酒造りの背骨には、 丁寧な小仕込みと基本に忠実な篤実さ、 懐の深さがあった。この記事は有料会員限定です。(有料会員について)有料会員に登録すると続きをお読みいただけます。 有料会員登録 ログイン
