酒蔵萬流 > 第27号 明日へつなぐ > 業界の常識を打ち破る 継承のための 革新とチャレンジ
西山酒造場 兵庫県 丹波市

業界の常識を打ち破る 継承のための 革新とチャレンジ

取材日 2020年10月
四季醸造、フレッシュローテーション、女性や外国人の積極的採用、インターネット販売など、業界の常識にとらわれず、常にチャレンジと改革を続けてきた西山酒造場。日本を代表する芸術家によるラベルデザインでも早くから差別化を図ってきた。ただし、地元丹波の自然の恵みに感謝しながら、真摯に酒造りをする姿勢は変わらない。2002年に蔵へ入ってから改革を続けてきた6代目蔵元の軌跡を追う。

この記事は有料会員限定です。(有料会員について)

有料会員に登録すると続きをお読みいただけます。