酒蔵萬流 > 第29号 尽きせぬ向上心 > 旨味、キレ、上質な味わい 辛口の系譜、 時代とともに
三千盛 岐阜県 岐阜県多治見市

旨味、キレ、上質な味わい 辛口の系譜、 時代とともに

取材日 2021年03月
日本酒の味わいや飲み手の嗜好が多様化する中、 三千盛は創業以来続く辛口の酒にこだわり抜く。 現蔵元の水野鉄治氏は、技術的な知見に基づく酒造りで酒質の向上に貢献。 最近は商品開発にも取り組み、新境地を開拓している。 そして近い将来、銘柄は次期蔵元の鉄盛氏へ。 大切に受け継いできた技術と理念を、蔵の変遷とともにたどる。

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