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約180坪という小さな敷地をフルに生かし、余計なものを削ぎ落とした無駄のない作業動線で、 高品質の酒を少量生産して市場の評価を得た秋田醸造。 10年前に秋田県で始まった若手蔵元杜氏集団のプロジェクト「NEXT5」の先導者として 絶大な信頼を集める蔵元杜氏がたどった軌跡を追った。