酒蔵萬流 > 第30号 地域をつくる > 日本酒をもっと楽しく!若き蔵人たちと目指す 「研究開発型酒蔵」
吉久保酒造 茨城県 水戸市

日本酒をもっと楽しく!若き蔵人たちと目指す 「研究開発型酒蔵」

取材日 2021年03月
水戸市で親しまれてきた地酒「一品」の味を大切に守りつつ、 日本酒の楽しみ方を提案してきた吉久保酒造。 早くから社員制を取り入れ、地元出身の若き蔵人たちが一丸となって 美味しい日本酒、楽しい日本酒を追求している。 同蔵が目指す酒蔵の在り方と、その取り組みとは?

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