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エレガントな甘みと表情豊かな酸味が織りなす独特の味わいは、 造りの過程でどのように生み出されるのか。 仕込水と同じ水脈の土壌で米作りから醸造までを一貫して手掛ける「ドメーヌ」は 「仙禽」というブランドにどんな個性を吹き込んだのか。 緻密な酒質設計と繊細な酒造技術が物語る せんきんの世界観に触れ、同蔵の未来を展望する。