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天山酒造 佐賀県 佐賀県小城市

「不易流行」を掲げて挑戦を続ける蔵

取材日 2024年11月
質の良い水に恵まれた土地で、代々米にこだわりながら、 品質本位の酒造りを貫く天山酒造。 6代目蔵元の七田謙介氏は、先代から引き継いだ理念「不易流行」を掲げ、 「変わらぬもの」は守り、「変えるべきもの」には恐れず挑んできた。 そんな同蔵が実現してきた様々な取り組みに迫る。

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