酒蔵萬流 > 第34号 謙虚に、前へ > 道南に新しい酒蔵が誕生!目指すのは 「道南テロワール」を追求した酒
箱館醸蔵 北海道 北海道亀田郡

道南に新しい酒蔵が誕生!目指すのは 「道南テロワール」を追求した酒

取材日 2022年06月
函館市を中心とする北海道の「道南」と呼ばれる地域に、約35年ぶりに酒蔵が誕生した。 道南の米、水、人で醸す酒、つまり「道南の地酒」を造りたいという一人の女性の情熱が、 周囲の人を魅了し、多くの協力者を得て実現に至った。その軌跡を追う。

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