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セオリー通りの日本酒醸造教育を受けた蔵元杜氏は、 地元吉野杉の森と再び出合うことで自らの歩むべき道を見出した。 全量酵母無添加で「地元吉野の個性」が滲み出る酒を醸す、 その唯一無二な挑戦の軌跡を辿った。