酒蔵萬流 > 会津の“穣”を表現する真のテロワールを 目指して
髙橋庄作酒造店 福島県 福島県会津若松市

会津の“穣”を表現する真のテロワールを 目指して

取材日 2023年02月
「この地でしかできない酒造りとは」。 そんな命題を掲げ、「土産土法」を追い求めてきた髙橋庄作酒造店。 米の栽培に向き合うなかでたどり着いたのは、 田んぼごとの味わいを引き出す “一田一穣” という新たな挑戦だった。

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