酒蔵萬流 > 地方食文化の「結晶」たる酒造りを たゆみなく
鳩正宗 青森県 青森県十和田市

地方食文化の「結晶」たる酒造りを たゆみなく

取材日 2023年02月
青森県の内陸、南部地方にある鳩正宗は、十和田市で唯一の酒蔵だ。 地域への愛着は人一倍強く、地元への地酒出荷率も約7割と高い。 地の水、地の米、地の人で醸す正真正銘の地酒に磨きをかけてきた同蔵。 目指すのは、酒造りを通じて町の文化や 人をつなぐ地酒蔵としてのあるべき姿である。

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