吉田酒造店 石川県 石川県白山市 故郷の自然を守り、未来へつなぐ ＂モダン山廃＂に託した 持続可能な酒造り 取材日 2024年11月 霊峰・白山のふもとに、1870（明治2）年に創業した吉田酒造店。 伝統を受け継ぐ銘酒「手取川」に加え、 新たにラインナップに加わった「吉田蔵u」は、 すべての素材を地元にこだわった“真の地酒”だ。 7代目蔵元が進化系山廃造りで表現する、持続可能な酒造りとは。この記事は有料会員限定です。(有料会員について)有料会員に登録すると続きをお読みいただけます。 有料会員登録 ログイン
