越銘醸 新潟県 新潟県長岡市 変化は進化への第一歩、覚悟を持って地域と共に歩む 取材日 2024年12月 雁木の連なる古い街並みに、溶け込むようにたたずむ越銘醸。 長年にわたって愛される「越の鶴」、全量生酛造りの「山城屋」、 地元の棚田で米作りから携わる「壱醸」などコンセプトの異なるブランドで、 それぞれにファンを持つ。少数精鋭ながら地域に根ざした酒造り追求する、 越銘醸が思い描く未来とは。この記事は有料会員限定です。(有料会員について)有料会員に登録すると続きをお読みいただけます。 有料会員登録 ログイン
