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雁木の連なる古い街並みに、溶け込むようにたたずむ越銘醸。 長年にわたって愛される「越の鶴」、全量生酛造りの「山城屋」、 地元の棚田で米作りから携わる「壱醸」などコンセプトの異なるブランドで、 それぞれにファンを持つ。少数精鋭ながら地域に根ざした酒造り追求する、 越銘醸が思い描く未来とは。