小野酒造店 長野県 長野県上伊那郡 全量酒造好適米、オール原酒、オール無濾過、高スペックを実現した 新たな挑戦 取材日 2024年12月 島崎藤村の代表作から名付けられた「夜明け前」は、80年代に首都圏の市場に登場して以降、 強豪ひしめく地酒業界で確固たる立ち位置を築いてきた。創業160年を迎えた小野酒造店が、 今年、設備や技術を一新して挑んだ“攻め”の酒造りに迫った。この記事は有料会員限定です。(有料会員について)有料会員に登録すると続きをお読みいただけます。 有料会員登録 ログイン
