瑞鷹 熊本県 熊本県熊本市 熊本の清酒文化を支えた蔵の「残す」信念 「生かす」覚悟 取材日 2024年12月 熊本の清酒文化をけん引してきた瑞鷹は、熊本酵母で醸す吟醸造りを今に継承。 地酒の歴史を守り続けている。 そして、蔵元のこうした信念は新たに、地域の農業や観光面にも向けられている。 地域とともに歴史を刻んできた地酒蔵が、今の時代に果たすべき役割とは――。この記事は有料会員限定です。(有料会員について)有料会員に登録すると続きをお読みいただけます。 有料会員登録 ログイン
