専業主婦から蔵元へ 母・紀子氏の奔走と改革 「私が10歳の時に父が他界し、母が […]
カテゴリー: 有料記事
より良い熟成を目的に 貯蔵棟「鳳凰蔵」を新設 ２０１６年７月、貯蔵専用の「鳳凰 […]
蔵を全面移転し 「品質第一」の造りを実現 平成30年度の大阪国税局清酒鑑評会「燗 […]
全国に先駆けて 酒米研究会を発足 天寿酒造が「酒造りは米作りから」と、地元の酒 […]
澄んだ「山のダシ」と大野で育まれた酒米で 「花垣」の風土を醸す 「花垣」を醸す南 […]
現状に満足せず 一歩“前”を常に目指して 古伊万里酒造がある佐賀県伊万里市は、 […]
米から責任を持つ「当たり前」の酒造り 清流錦川にかかる5連の橋。「錦帯橋」の名 […]
“超小仕込み”にも対応 バリエーション豊かな酒造り 使用している原料米は25品 […]
酒の先駆け蔵 “自然派酒母１００％〟も実現 酒母室に入った瞬間、空気が変わるのを […]
クリアで清涼感ある 酒質を極めブランド力がアップ みずみずしい香りが鼻孔をくすぐ […]
酸の高い食中酒を求め 江戸時代の十水(とみず)仕込みを再現 今から８年前、加藤 […]
漫画「夏子の酒」との 運命的な出会い 今でこそイラストを使ったラベルも珍しくはな […]