きれいな味わいの背景に徹底した酒造技術の洗練 「陸奥八仙」を飲むときに感じる、 […]
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全量特定名称酒化にいち早くシフト 品質本位の酒造りへ 今から300年ほど前、飛 […]
蔵人が発見した酒米「亀粋」 個人での新品種登録は全国初 山に囲まれ、田畑が広が […]
丁寧で誠実な酒造り 品質管理も工夫 “九州の屋根”と呼ばれる九重連山に囲まれた […]
地元から県外へ 濃醇辛口の酒で勝負 代表取締役社長の岡空晴夫氏は、「とにかく何 […]
震災でも廃業はしない先代の意地と誇り 斎藤美幸氏は大学を卒業後、テレビ局で報道 […]
専業主婦から蔵元へ 母・紀子氏の奔走と改革 「私が10歳の時に父が他界し、母が […]
より良い熟成を目的に 貯蔵棟「鳳凰蔵」を新設 ２０１６年７月、貯蔵専用の「鳳凰 […]
蔵を全面移転し 「品質第一」の造りを実現 平成30年度の大阪国税局清酒鑑評会「燗 […]
全国に先駆けて 酒米研究会を発足 天寿酒造が「酒造りは米作りから」と、地元の酒 […]
澄んだ「山のダシ」と大野で育まれた酒米で 「花垣」の風土を醸す 「花垣」を醸す南 […]
現状に満足せず 一歩“前”を常に目指して 古伊万里酒造がある佐賀県伊万里市は、 […]